Getrüffeltes Fasanen-Paté

Das berühmteste und umfangreichste Buch zur aretinischen Küche erklärt Anghiari, die mittelalterliche Stadt, zu der auch die Fattoria Il Castellaccio gehört, als Herkunftsort des Rezepts "Fasanenpastete mit Trüffel", das bis vor wenigen Jahren ein Spitzengericht des ältesten und bekannten Restaurants von Anghiari war. Auf der Grundlage dieses Rezepts basiert unser getrüffeltes Fasanen-Paté, ein Produkt, welches zwei einheimische Aromen miteinander verbindet: Sowohl die Fasane als auch die Trüffel sind auf dem Gelände der Fattoria Il Castellaccio gejagt und gesammelt worden.

Serviervorschläge: Füllen Sie mit dem Paté Volauvents oder Blätterteig-Schiffchen, oder servieren Sie das Paté auf gerösteten, leicht gebutterten Brotscheibchen (möglichst toskanisches Brot).

Zutaten: Fasanenfleisch (36,8%); Weißwein; Zwiebeln; Schweinefleisch; Schinken; Karotten; Olivenöl extra vergine; Trüffel 3% (Tuber Magnatum und Tuber Albidum); Sellerie; Mehl; Petersilie; Lorbeer; Nelken.

Abfüllungen: Gläschen à 80 g.

Preis: Euro 6,50

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