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Paté di petto d'anatra affumicato al mandarino

I petti d’anatra affumicati al mandarino sono uno dei prodotti affumicati di punta della Fattoria Il Castellaccio. Per consentirne un diverso utilizzo si è pensato a questa preparazione, in cui il gusto dell’affumicatura è appena accentuato dalla presenza del prosciutto di Praga.

Consigli per l'utilizzo: usare il patéer riempire volauvent o barchette di pasta brisée, o spalmarlo su fettine di pane (possibilmente toscano!) tostato e leggermente imburrato.

Ingredienti: carne di petto d’anatra affumicato al mandarino (40%); prosciutto di Praga; burro; latte; vino bianco; succo di mandarino; vinsanto; cipolla; farina.

Confezioni: barattoli di vetro da 80 g.

Prezzo: euro 6

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