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Petti d’anatra affumicati al mandarino

 

Il mandarino, unito all’inconfondibile sapore della carne d’anatra, dà al prodotto un gusto unico, il cui equilibrio è consentito dalla lievissima affumicatura a base di legno e foglie di essenze aromatiche.

A chi è dotato di un’affettatrice si consiglia l’acquisto dei petti interi.

Consigli per l’utilizzo: Come antipasto, sten­dere le fettine su tarti­ne precedentemente imburrate, e rifinire con una goccia di aceto balsamico. Come insa­la­ta, accompa­gna­re con rucola, fettine di sedano e pomodorini o agrumi affettati finis­simi. Condire con poco olio ed eventual­mente aceto balsa­mico.

Ingredienti: petti d’anatra; succo, polpa e bucce di mandarino; liquore al mandarino; zucchero; bacche di ginepro; chiodi di garofano; finocchio; alloro; salvia; rosmarino; pepe.

Confezioni: a) già affettati, sottovuoto: confezioni da 100 g.

b) interi, sottovuoto, 150 - 200 g.

Prezzo: a) già affettati: euro 8 (80 euro/Kg.).

b) interi: secondo il peso (65 euro/Kg.).

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