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Filetti di capriolo affumicati al Chianti

 

Il sapore speciale della carne di capriolo selvatico incontra il più classico dei vini toscani e viene addolcito da una leggera affumicatura con foglie e legno di essenze aromatiche che esalta questa associazione.

A chi è dotato di un’affettatrice si consiglia l’acquisto di filetti interi.

Consigli per l’utilizzo: Come antipasto, sten­dere le fettine su tarti­ne precedentemente imburrate, e rifinire con una goccia di aceto balsamico; usarlo assieme agli altri prodotti affumicati della Fattoria Il Castellaccio in un misto di affettati fuori dal comune.

Ingredienti: filetti di capriolo; vino rosso corposo; zucchero; chiodi di garofano; noce moscata; zenzero; cannella; limone; arancio.

Confezioni: a) già affettati, sottovuoto: confezioni da 100 g.

b) interi, sottovuoto.

Prezzo: a) già affettati: euro 8 (80 euro/Kg.).

b) interi: secondo il peso (70 euro/Kg.).

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