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Filetti di cinghiale al ginepro

 

Non potevano essere associati che ai ginepri, i cinghiali che vivono nel folto di questi arbusti spinosi, che pungono e allontanano tutti i selvatici meno loro. E pure i due sapori, forti e asprigni, si fondono perfettamente anche grazie alla leggerissima affumicatura con legno e foglie di essenze aromatiche.

Consigli per l’utilizzo: Come antipasto, sten­dere le fettine su tarti­ne precedentemente imburrate; può essere usato assieme agli altri prodotti affumicati della Fattoria Il Castellaccio, per un misto di affettati fuori dal comune.

Ingredienti: filetti di cinghiale; zucchero; vino Chianti DOCG; gelatina di ribes rosso; pepe; chiodi di garofano; bacche di ginepro; alloro; maggiorana; rosmarino; salvia.

Confezioni: a) già affettati, sottovuoto: confezioni da 100 g.

b) interi, sottovuoto.

Prezzo: a) già affettati: euro 8 (80 euro/Kg.).

b) interi: secondo il peso (70 euro/Kg.).

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